¿Quién es el mejor cocinero del mundo?
1. Gordon Ramsay
Chef y presentador de televisión británico. En su carrera gastronómica ha sido condecorado con 16 estrellas Michelin.
2. Ferrán Adriá
Su último gran proyecto, la Bullipedia, empieza a tomar formar. 80 profesionales trabajarán para volcar sus conocimientos sobre cocina y gastronomía en la futura enciclopedia web.
3. Joan Roca
El 2000 Joan Roca es el Cocinero del Año según la Academia Española de Gastronomía. Su restaurante, Celler can de Roca, cuenta con tres estrellas Michelín. En 2013, fue elegido mejor restaurante del mundo por la revista británica The Restaurant Magazine.
4. Jamie Oliver
Jamie Oliver será recordado como el chef que ganó la batalla contra McDonald's. Es Miembro de la Orden del Imperio Británico (MBE).
5. Nigella Lawson
Chef de cocina, presentadora de televisión y periodista británica. A partir del 2006 su fama se disparó. Comenzó su andadura en solitario en la televisión estadounidense con Nigella Feasts. El programa se exportó a más de 12 países.
lunes, 11 de enero de 2016
Las 5 mejores escuelas culinarias de todo el mundo:
Lenôtre: Francia
La universidad se enorgullece de enseñar las tradiciones culinarias clásicas con técnicas nuevas y modernas. Tienen "respeto por la producción y la pasión por el trabajo individual, rigor, deseo y compromiso- dichos son los valores de la Ecole Lenôtre”.
Instituto Culinario de Nueva Inglaterra (NECI): Estados Unidos
El NECI se ufana de entrenar a los alumnos de manera personalizada mientras ellos pueden cocinar junto a algunos de los chefs más experimentados del mundo. Lo que convierte al Instituto en reconocido particularmente es el hecho de que se espera que los alumnos aprendan en el mismo restaurante, cocinando platos para clientes reales.
Escuela de Nutrición Hattori: Japón
La Escuela de Nutrición Hattori es liderada por Yukio Hattori, quien es famoso por su rol en el programa televisivo popular japones Iron Chef. Los alumnos en la escuela tienen la oportunidad única de asistir a los competidores en el programa creando sus obras de arte culinarias en televisión.
Le Cordon Bleu: Francia
Le Cordon Bleu es más una red de institutos que sólo una escuela. La escuela gastronómica enseña no sólo la técnica culinaria francesa, sino que también instruye a los alumnos en cuanto a la gestión de restaurantes.
Escuela Savour Chocolate & Patisserie:
Savour es una escuela culinaria especializada que se enfoca en la creación de pasteles y chocolates, y es liderada por los chefs ganadores de premios Kirsten Tibballs y Paul Keneddy. La escuela también importa el famoso chocolate Callebaut internacionalmente desde Bélgica para usar durante las clases.
Lenôtre: Francia
La universidad se enorgullece de enseñar las tradiciones culinarias clásicas con técnicas nuevas y modernas. Tienen "respeto por la producción y la pasión por el trabajo individual, rigor, deseo y compromiso- dichos son los valores de la Ecole Lenôtre”.
Instituto Culinario de Nueva Inglaterra (NECI): Estados Unidos
El NECI se ufana de entrenar a los alumnos de manera personalizada mientras ellos pueden cocinar junto a algunos de los chefs más experimentados del mundo. Lo que convierte al Instituto en reconocido particularmente es el hecho de que se espera que los alumnos aprendan en el mismo restaurante, cocinando platos para clientes reales.
Escuela de Nutrición Hattori: Japón
La Escuela de Nutrición Hattori es liderada por Yukio Hattori, quien es famoso por su rol en el programa televisivo popular japones Iron Chef. Los alumnos en la escuela tienen la oportunidad única de asistir a los competidores en el programa creando sus obras de arte culinarias en televisión.
Le Cordon Bleu: Francia
Le Cordon Bleu es más una red de institutos que sólo una escuela. La escuela gastronómica enseña no sólo la técnica culinaria francesa, sino que también instruye a los alumnos en cuanto a la gestión de restaurantes.
Escuela Savour Chocolate & Patisserie:
Savour es una escuela culinaria especializada que se enfoca en la creación de pasteles y chocolates, y es liderada por los chefs ganadores de premios Kirsten Tibballs y Paul Keneddy. La escuela también importa el famoso chocolate Callebaut internacionalmente desde Bélgica para usar durante las clases.
Diferencia entre gastronomía y arte culinario:
La gastronomía viene a ser el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno. La gastronomía estudia varios componentes culturales, tomando como eje central la comida.
El arte Culinario, conocido también como culinaria, es una forma creativa de preparar los alimentos, y ello depende mucho de la cultura, en la manera de prepararlos, así como de los aspectos sociales que se establecieron alrededor de la comida.
Comunmente se piensa de manera errónea que el término gastronomía tiene relación con el arte culinario, pero en realidad, está es una pequeña parte del campo de estudio de la gastronomía.
Por ello, no se debe confundir con gastronomía, que engloba un campo más general dedicado a todo lo relacionado a la cocina, y el arte culinario, que es una más específica, que tiene que ver las características de la comida y su relación estrecha con cada pueblo, cultura y nación.
En conclusión, la gastronomía es la disciplina que abarca el estudio de la comida en un aspecto general, y el arte culinario es una rama de la gastronomía, que trata la forma cómo se prepara la comida en cada región y de acuerdo a cada cultura, es decir, en un aspecto más específico y creativo.
La gastronomía viene a ser el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno. La gastronomía estudia varios componentes culturales, tomando como eje central la comida.
El arte Culinario, conocido también como culinaria, es una forma creativa de preparar los alimentos, y ello depende mucho de la cultura, en la manera de prepararlos, así como de los aspectos sociales que se establecieron alrededor de la comida.
Comunmente se piensa de manera errónea que el término gastronomía tiene relación con el arte culinario, pero en realidad, está es una pequeña parte del campo de estudio de la gastronomía.
Por ello, no se debe confundir con gastronomía, que engloba un campo más general dedicado a todo lo relacionado a la cocina, y el arte culinario, que es una más específica, que tiene que ver las características de la comida y su relación estrecha con cada pueblo, cultura y nación.
En conclusión, la gastronomía es la disciplina que abarca el estudio de la comida en un aspecto general, y el arte culinario es una rama de la gastronomía, que trata la forma cómo se prepara la comida en cada región y de acuerdo a cada cultura, es decir, en un aspecto más específico y creativo.
El arte de preparar alimentos:
Es el arte de preparar y cocinar los alimentos, conoce como el arte de preparar alimentos. Esto incluye utilizar una variedad de los productos típicos de la zona, tales como cocinar, la comida de presentación, la comida fotografía, restaurantes, y mucho más, podemos decir que las Artes Culinarias es una expresión de las ideas artísticas a través de alimentos o medios relacionados con la alimentación. Con relación a el restaurante, el arte culinario es una herramienta impactante para los clientes, por medio de su relación con el restaurante en el área de la cocina los platillos del menú se preparan con todas las características de primera clase que exigen las artes culinarias, con altos márgenes de calidad, todas las precauciones adecuadas por la higiene y manipulación de alimentos y con las debidas decoraciones para cada tipo de plato. Con respecto a los servicios ofrecidos por las artes culinarias al restaurante de un hotel o como restaurante comercial como establecimiento independiente, deben ser dirigidos por profesionales de las artes culinarias así son llamados a los chefs o personas con los debidos conocimientos de las artes culinarias, para dirigir, capacitar e incluso hasta ayudar a preparar los platos a el personal a cargo de la cocina encargado de la manipulación, preparación y decoración de los alimentos ordenados por los comensales.
Muchos se preguntan por que todos estos puntos y exigencias del arte culinario. Profesionales nos dieron 4 puntos importantes en los explica por que son importantes estas exigencias.
1. Para favorecer la digestión, se cuece.
2. Para intentar garantizar la salud de los consumidores, se transforman y asocian alimentos variados.
3. Para suministrar contenidos y elementos variables según las necesidades de cada individuo.
4. Para poder proponer regímenes nutricionales específicos en función de cada enfermedad.
Es el arte de preparar y cocinar los alimentos, conoce como el arte de preparar alimentos. Esto incluye utilizar una variedad de los productos típicos de la zona, tales como cocinar, la comida de presentación, la comida fotografía, restaurantes, y mucho más, podemos decir que las Artes Culinarias es una expresión de las ideas artísticas a través de alimentos o medios relacionados con la alimentación. Con relación a el restaurante, el arte culinario es una herramienta impactante para los clientes, por medio de su relación con el restaurante en el área de la cocina los platillos del menú se preparan con todas las características de primera clase que exigen las artes culinarias, con altos márgenes de calidad, todas las precauciones adecuadas por la higiene y manipulación de alimentos y con las debidas decoraciones para cada tipo de plato. Con respecto a los servicios ofrecidos por las artes culinarias al restaurante de un hotel o como restaurante comercial como establecimiento independiente, deben ser dirigidos por profesionales de las artes culinarias así son llamados a los chefs o personas con los debidos conocimientos de las artes culinarias, para dirigir, capacitar e incluso hasta ayudar a preparar los platos a el personal a cargo de la cocina encargado de la manipulación, preparación y decoración de los alimentos ordenados por los comensales.
Muchos se preguntan por que todos estos puntos y exigencias del arte culinario. Profesionales nos dieron 4 puntos importantes en los explica por que son importantes estas exigencias.
1. Para favorecer la digestión, se cuece.
2. Para intentar garantizar la salud de los consumidores, se transforman y asocian alimentos variados.
3. Para suministrar contenidos y elementos variables según las necesidades de cada individuo.
4. Para poder proponer regímenes nutricionales específicos en función de cada enfermedad.
"Introducción al arte culinario"
El arte culinario es una forma creativa de preparar los alimentos y depende mucho de la cultura, en términos de conocimientos respecto a los alimentos, su forma de prepararlos, así como de los rituales sociales establecidos alrededor de la comida. No hay que confundirlo con gastronomia , que englobaría a esta en un campo más general dedicado a todo lo relacionado con la cocina.
Existe un arte culinario característico en cada pueblo, cultura y región. Hoy en día con el fenómeno de la globalización, con la continua comunicación de millones de personas y la influencia de los medios de comunicación, así como del comercio han conducido a un mayor conocimiento y aprecio de las cocinas foráneas, y una mayor facilidad para acceder a su preparación. Sin embargo, una gran mayoría de esas recetas y sus variaciones tienen sus orígenes en las cocinas tradicionales desarrolladas a lo largo de mucho tiempo, con rituales de preparación transmitidos a lo largo de muchas generaciones.
La cocina tradicional es un arte fundamentalmente social, con caracteres locales y tradicionales, pero la sociedad moderna ha conseguido facilitar su elaboración, apoyado por la fácil adquisición de materia primas que se cultivan, a veces, a miles de kilómetros de distancia. Es importante, en la cocina moderna, esta base de distintos orígenes etnicos y culturales.
Esto solo es un pequeña parte de la definición de el arte culinario. Pero en este blog veremos todos los aspectos del arte culinario.
Existe un arte culinario característico en cada pueblo, cultura y región. Hoy en día con el fenómeno de la globalización, con la continua comunicación de millones de personas y la influencia de los medios de comunicación, así como del comercio han conducido a un mayor conocimiento y aprecio de las cocinas foráneas, y una mayor facilidad para acceder a su preparación. Sin embargo, una gran mayoría de esas recetas y sus variaciones tienen sus orígenes en las cocinas tradicionales desarrolladas a lo largo de mucho tiempo, con rituales de preparación transmitidos a lo largo de muchas generaciones.
La cocina tradicional es un arte fundamentalmente social, con caracteres locales y tradicionales, pero la sociedad moderna ha conseguido facilitar su elaboración, apoyado por la fácil adquisición de materia primas que se cultivan, a veces, a miles de kilómetros de distancia. Es importante, en la cocina moderna, esta base de distintos orígenes etnicos y culturales.
Esto solo es un pequeña parte de la definición de el arte culinario. Pero en este blog veremos todos los aspectos del arte culinario.
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